Saucisse Boitiers Instructions

April 4 by admin

Saucisse Boitiers Instructions


boîtier Sausage - le matériau qui entoure les saucisses et les maintient dans leur forme distinctive - est disponible en plusieurs variétés différentes. boîtier de porc peut être le plus familier, mais d'autres types, comme l'agneau ou de mousseline, ont des utilisations spécifiques dans le monde de la saucisse faire. Autoriser 7 à 8 pouces de boîtier pour chaque gros saucisson que vous souhaitez faire avec un supplément de 6 pouces - 3 à chaque extrémité. Si vous voulez faire quatre saucisses, par exemple, vous avez besoin de 28 à 32 pouces de boîtier pour les saucisses plus 3 pouces sur chaque extrémité pour un total de 34 à 38 pouces de boîtier. Une assez épaisse saucisse de 8 pouces, il faudra ordre de 6 à 7 onces moi à.

Instructions

1 Préparer boyaux secs en les faisant tremper pendant une heure, puis rincer abondamment. Utiliser immédiatement des enveloppes de liquide emballé. Si vous utilisez plusieurs boîtiers, garder ceux que vous n'utilisez dans l'eau jusqu'à ce que vous êtes prêt pour eux.

2 Glissez le boyau sur le bec de votre saucisse stuffer. Faites glisser le boîtier sur le bec, botteler le boîtier autant que nécessaire. Ne pas faire glisser tout à fait tout de l'enveloppe sur le bec; laisser plusieurs pouces ballants.

3 Mettez assez saucisse à travers le embosseuse pour remplir plusieurs pouces du boîtier. Pincez le boîtier où il se détache du bec, cependant, de laisser plusieurs pouces à l'extrémité non chargée. Arrêtez de mettre la viande à travers le remplissage et le remplissage du boîtier momentanément, puis faites un noeud dans le boîtier laissés vacants à la fin, au plus près de la partie en peluche de l'enveloppe que possible.

4 Reprendre l'alimentation de la viande à travers le bourrage pour bourrer le boîtier. Tenez la partie en peluche du boîtier dans une main, sentant sa fermeté. Idéalement, il devrait être dodue et un peu ferme, mais le boîtier ne doit pas se sentir serré ou tendu. Si elle se sent serré, vous êtes farce trop saucisse dans le boîtier. Le remplissage doit être lisse et uniforme plutôt que grumeleuse et il ne devrait pas être des poches d'air entre le boîtier et la viande; ce sont des signes que vous n'êtes pas farce boîtier assez complète. Stuff presque tout le boîtier à la fois. Vous n'êtes pas obligé de faire des saucisses individuelles comme vous farcir le boîtier. Au lieu de cela, il est plus facile de former les saucisses après vous farcir tout le boîtier.

5 Modifier la quantité de saucisses vous bourrez dans le boîtier pour obtenir le droit de tiraillement. Réglez la vitesse à laquelle vous faites glisser le boîtier hors du tube pour changer la façon dont étroitement vous farce la saucisse. Continuer la farce jusqu'à ce que vous avez seulement quelques pouces de boîtier gauche sur le tube ou jusqu'à ce que vous manquez de remplissage.

6 Glissez les derniers pouces de l'enveloppe hors tube de l'embosseuse. Tordez le boîtier fourré dans les saucisses de la longueur de votre choix. Twist dans des directions alternées pour chaque saucisse. Par exemple, faire la première saucisse en tournant dans le sens horaire, la seconde en tournant dans le sens antihoraire, et ainsi de suite. Cela va prendre une partie de l'enveloppe, ce qui oblige la dernière section de la saucisse plus près de la fin, où vous avez laissé plusieurs pouces de rechange de boîtier. Lorsque vous arrivez à la fin, attacher le boîtier. Vous pouvez maintenant couper vos saucisses en dehors ou cuire comme ils sont. La longueur des saucisses devrait dépendre de vos préférences individuelles, mais pour une utilisation moyenne, viser 7 à 8 pouces.


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