Préparation d'un Seafood Lasagne à cuire plus tard

February 17 by admin

Préparation d'un Seafood Lasagne à cuire plus tard


Une lasagne de fruits de mer comprend généralement deux garnitures salées entre les couches de pâtes et du fromage. Le premier remplissage est une sauce à base de crème qui contient des coquillages ou des poissons. Le second remplissage est un mélange d'oeuf et un fromage à pâte molle, comme la ricotta ou le fromage cottage, qui lie les autres couches ensemble et ajoute de la saveur. Alors qu'il est sûr d'assembler des plats qui contient ces ingrédients heures ou même des mois avant de les faire cuire, vous devez cuisiner et de stocker les aliments correctement pour garantir la sécurité alimentaire.

Identifier les ingrédients préoccupants

Lorsque vous préparez une lasagne de fruits de mer à l'avance de le faire cuire, mettre l'accent sur la sécurité alimentaire et la qualité de la lasagne, en termes de goût et de texture. La congélation des lasagnes crues peut modifier la texture du fromage légèrement, mais il y a rarement tout autre changement important dans la qualité de la cocotte. Les questions relatives à la sécurité alimentaire, cependant, nécessitent une plus grande attention, en particulier quand une lasagne contient des fruits de mer. Les œufs et les produits laitiers, y compris le fromage et la crème, sont également très sensibles à la contamination. Heureusement, tous les produits à risque ont les mêmes besoins de manutention et de chauffage de base, ce qui le rend plus facile à suivre et double-vérifier les mesures de sécurité que vous vous préparez le plat.

Assembler aux fruits de mer cuits

Il est plus sûr et plus efficace de faire cuire les fruits de mer avant la stratification dans la lasagne, comme vous le feriez avec une sauce qui contient du boeuf haché ou de la saucisse. Fruits de mer lasagne propose traditionnellement une sauce de fruits de mer à base de crème comme son remplissage primaire. Poissons, crustacés et les autres aliments qui entrent en contact avec la sauce doit atteindre une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour être sûr de manger. Pour assurer la sécurité, faire cuire la sauce à 145 F avant d'assembler les lasagnes. Les morceaux de fruits de mer devraient être opaque et blanc. Vous n'avez pas besoin de faire cuire le fromage à pâte molle et le remplissage d'oeuf avant la stratification avec la garniture crémeuse de fruits de mer, des pâtes et du fromage. L'œuf cuit lorsque vous faites cuire les lasagnes.

Suivre les Directives de stockage sûres

Il est sûr de stocker les fruits de mer cuits et les œufs fêlés dans le réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Si vous avez utilisé un liquide ou des produits d'œufs congelés, il est sûr de réfrigérer les lasagnes jusqu'à trois jours. Couvrir les lasagnes avec une pellicule de plastique pour empêcher l'air de pénétrer dans la lasagne avant de la faire cuire. Air peut sécher les ingrédients ou causer des aliments à l'échange d'odeurs et de saveurs. Si vous gelez les fruits de mer lasagne, la texture du fromage peut diminuer légèrement lorsque vous dégeler. Mais il est sûr de geler les fruits de mer cuits, les produits laitiers et les œufs crus jusqu'à trois mois, aussi longtemps que la température du congélateur reste en dessous de 0 degrés F. Ne pas congeler une lasagne qui contient liquides ou congelés, les produits d'oeufs, parce que la congélation peut modifier la texture ou le goût du produit de façon spectaculaire.

Atteindre une température sécuritaire interne

Ne pas laisser une lasagne non cuite à la température ambiante pendant plus de deux heures, même pour dégeler. Décongeler une lasagne congelée dans le réfrigérateur ou le transférer directement du congélateur au four à cuire. Faire cuire les lasagnes à 325 F. En général, le temps de cuisson pour une lasagne qui est encore gelé tout au long est de 1 1/2 fois le temps de cuisson nécessaire pour une lasagne dégelé de la même taille. La lasagne est fait quand il est cuit et a une température interne de 165 F, qui est les œufs de température et d'ovoproduits doivent atteindre pour être sûr de manger. Si lasagnes ne contient pas d'oeufs, on n'a besoin que d'une température interne de 145 F, la température nécessaire pour assurer la sécurité des produits de la mer.


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