Gris Poupon moutarde Ingrédients

January 27 by admin

Gris Poupon est une marque bien connue de la moutarde originaire de Dijon, France. Il a été produit par Maurice Grey et Auguste Poupon en 1870. Ses ingrédients comprennent les graines de moutarde brune ou noire, ou une combinaison des deux, le vin, le vinaigre de vin ou verjus de raisins verts, le sel et les herbes. La Heublein Société a acquis les droits américains pour Grey Poupon dans les années 1940.

Histoire

Au milieu des années 1850, Maurice Gris de Dijon a inventé une machine à vapeur pour le concassage, de décorticage et le broyage des graines de moutarde en poudre, selon Saveur.com. Avant cela, la moutarde a été broyé à la main. Depuis 1937, les ingrédients de la moutarde de Dijon ont été réglementées par la loi française. Cependant, les graines de moutarde doivent eux-mêmes ne pas être de Dijon; ni doit la moutarde produite là-bas. Seule une petite quantité est maintenant produite à Dijon.

Kraft Foods

Kraft Foods produit gris Poupon aux Etats-Unis. Sa ligne de Grey Poupon comprend sept moutardes différentes: Dijon, Dijon Pays, récolte grossier sol, Savory miel, doux et crémeux, épicé copieux Brown et Deli. Le produit Dijon est le plus proche de la recette originale française, selon KraftBrands.com. Tous les moutardes Kraft gris Poupon contiennent des graines de moutarde et de sel, mais peuvent être aromatisées différemment avec des ingrédients supplémentaires qui ne figuraient pas dans la recette originale.

Flavored moutardes

Alors que Gris Poupon était à l'origine une marque de moutarde de Dijon, Gris Poupon par Kraft comprend moutardes qui ne peuvent être étiquetés comme Dijon parce qu'ils sont aromatisés avec des ingrédients autres que ceux initialement défini par la loi française, comme le raifort, les oignons, le jus de citron, le sucre et le miel .

Les usages

Gris Poupon moutarde peut être utilisé simplement comme condiment sur diverses viandes pour les sandwichs, ajouté à vinaigrettes pour piment supplémentaire, mélangés dans les sauces et les trempettes, et même utilisé dans la fabrication de cocktails. L'acidité de la moutarde aide à équilibrer les aliments riches et salés, de viandes grasses aux plats frits comme des rouleaux d'œufs. Les variétés plus grossières de Grey Poupon peuvent également être utilisés frottements secs pour la viande avant de la griller ou rôtir.


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