Comment faire Brochettes Sur un Steak Petite surlonge

February 2 by admin

Comment faire Brochettes Sur un Steak Petite surlonge


steaks de surlonge Petite sont moins chers que kobe, filet ou aloyau, mais presque aussi tendre. La surlonge petite est coupé du bifteck de pointe de surlonge. La viande est maigre donc il ne faut pas bien à la surcuisson. Faire des kebabs sur le steak étend la viande pour nourrir plus de gens, surtout si vous incluez des légumes sur le kabob, tout en fournissant des ajouts intéressants et souvent colorés à vos assiettes. Prévoyez 4 onces de steak par personne.

Instructions

1 Sélectionnez un steak de surlonge petite qui est au moins 1 pouce d'épaisseur. Couper le bifteck en cubes de 1 pouce.

2 Mélanger une marinade de vinaigre, du vin ou de la bière. Saison avec votre choix de petits dés l'oignon, l'ail ou de gingembre. Mélanger dans les herbes comme le thym, l'estragon, le basilic ou l'origan. Ajouter le sel et le poivre. Si vous aimez kabobs steak épicé, jeter un peu de sauce ou de poivre de cayenne chaud. Réserve environ 1/2 tasse de la marinade.

3 Mettre les brochettes de steak dans la marinade dans un bol en verre ou sac de rangement en plastique alimentaire. Placer au réfrigérateur et laisser les kebabs tremper pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

4 Trancher vos légumes préférés tels que les poivrons, les oignons et les courges d'été. Laissez les tomates cerises et champignons entiers. Mélanger les légumes dans la marinade réservée.

5 Enfiler le steak et des légumes sur des brochettes en métal laissant un peu d'espace entre chaque cube. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour les empêcher de prendre feu pendant la cuisson.

6 Faire griller à feu moyen-vif sur un gaz ou charbon de bois. Vous pouvez aussi faire cuire les brochettes environ 6 pouces sous le gril du four.

7 Tournez le kebabs sur après 4 à 5 minutes et grill l'autre côté pour une période supplémentaire de 4 à 5 minutes si vous aimez le steak de taille rare. kebabs à moyen et de 12 à 16 minutes au total. Utilisez la marinade des légumes pour arroser les brochettes pour les garder humides.

Conseils et avertissements

  • L'USDA recommande la cuisson jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Toutefois, si vous voulez de la viande saignante, cuire jusqu'à ce que la viande atteigne 125 F. Test avec un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre des cubes de viande.
  • Ne pas réutiliser les marinades qui ont été en contact avec la viande crue.

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